10道东北美食 ‧ 故事（下）

关于日本东北（Tohoku），我知道的很少。或许，你也已经可以猜到，我只知道2011年3月11号……

10道东北美食 ‧ 故事（下）

6) 牡蛎

我以为那就是极限，可刚从食物昏迷中回神，我们已在船上，跟着当地小有名气的牡蛎传奇人物－Masaya San出海去。30分钟的船程，Masaya San给我们说了很多关于牡蛎的故事。他说过最经典的是，养殖牡蛎跟养孩子一样，小时得细心呵护他们；养在临岸，浪小的地方，长大以后再把它们移到海中，让它们受一受风浪，那他们才会茁壮成长。

故事说完，Masaya San从海里拉起一网早已清理好，准备出海的牡蛎，一把撬开，笑笑地递给我们说：你们很幸运，牡蛎的产季是10月到4月，若你们迟一个星期来就完美错过咯。

我用力一吸，巴掌大的牡蛎“咻”一声滑进嘴里喉里。那鲜味带甜、绵密又带点瓜脆的美味，一下在我们脸上画出一个完美笑脸。

他3年的努力，我们“咻”地一声用了3秒就画上句号。“值得吗？”这一句我没问出口，却在他看到我们竖起拇指说“Oishii”的时候，笑得见牙不见眼的表情里听到了“值得”。

Masaya San的故事结束，我们跟牡蛎的故事才刚开始。回到岸边的烧烤店，师父们早已生好火，等着我们把带回来的牡蛎放进炉里烤。烤熟的牡蛎，比生食少了一份咸味，多了一份炭香。对了，Masaya San偷偷告诉我们，在牡蛎长大以后、收成以前，他们会拿出海，放进70°C的热海水里一会儿，虽是多了一份工，但这一来可以杀死附在牡蛎上的其他微生物，把营养留给牡蛎；二来是给牡蛎施一点压力。所以，Masaya San家的牡蛎收成拿去料理之后，体型也不会收缩太多哦！

那一天，厨师端出了烤培根Mochi、鸡翅、猪排、牛排Uni、饭团等等，食物、气氛、风景我都喜欢，不喜欢的应该只有回家以后的体重（笑~）。

7) 清酒

呀～差点忘记说，我们出海，其实有另一任务，但故事，得倒带，回到出海前去参观的那一家名叫“男山本店”的酒厂说起。

负责带我们导览的酿酒师Kashiwa San说，气仙沼的“男山本店”建于1912年。以前的以前，冬天到春天，是稻农的休耕季，他们会到酒厂酿酒。酿酒最重要的，就是好米，再加上当地的水质很好，所以种出来的米很优，因此酿成的清酒也特别好。

关于清酒，我是门外汉，只能告诉你，试喝完以后，旅伴们纷纷拿出钱包到柜台下单。那不是重点，重点是任务。

“男山本店”有一个很特别的体验，你可以买一瓶清酒，再由酿酒师带你出海，把酒存放到海里，一年以后再拿出来，带回家。Kashiwa San说酿好的酒，最好保存在温度稳定的地方。以前，他们会把酒存放在山洞里，但8年前发现，把酒存放进海里，不但温度稳定，一波波的海浪还会让酒的味道变得更多层次、更丰富。基于位子有限，他们每年只开放保存100瓶酒。我们到牡蛎养殖场的任务，就是把我们所买的12瓶得奖的“蒼天伝”清酒存放进海里啦！一年以后，那酒会变得怎么样我不知道，我只知道，此时此刻在海里埋下一个再回来的理由的我们，特别特别浪漫。

差点又忘了说，这也是蘋果旅遊的独家行程哦！

8) 荞麦面DIY

踏进那一间自从311事件受损后，就改成了荞麦面学校的小学，我已经尽量放轻步伐，可每走一步，地板依旧发出“吱吱吱吱”的声响。笑起来满脸皱纹的老爷爷Yoshida San早已把食材分成3份在等我们。

跟随他的指示，我们一步一步慢慢地从搓面团、擀面到最后把面切成荞麦面，老爷爷一直很有耐性地指导着。虽然如此，别看他笑笑的，对食物和食材是真的很认真。当时另一组的旅伴想说好玩，就在等待时，用手指在面团上画了一个笑脸，结果爷爷看到就立刻冲过来说：“Nononono”，一把把笑脸拍扁，把面团搓回原本完美的圆。

或许正因为是他那一份认真与坚持，那一天我们DIY的荞麦面又香又弹。明明食材就是面粉、荞麦粉和水，仅此而已；却是我回家以后一直很想念，纯粹的美味。

9) 居酒屋

我觉得，旅行日本，不去居酒屋，是一种罪过（开玩笑的啦~），所以在气仙沼的最后一天，我们来到了一家日文名叫“pinpon”的店，我叫它乒乓的居酒屋。你知道的，在居酒屋里，食物不是重点，让人一秒放松的气氛才是。

好吧，那是借口，我想推荐它，原因就是因为我偏心。

我喜欢它在311严重受损后由顾客帮忙重建再营业的故事，也喜欢它现在嘻嘻哈哈，仿佛过去的事故只是故事的朝气。临走前，在门口遇见老板，我托日本朋友帮我发问：为什么会取乒乓那么怪的名字？老板笑说，他小时成绩很差，长大以后却说要经营居酒屋，老爸觉得他脑袋空空的，像一颗乒乓球，所以取名乒乓。

那故事是真是假，我不知道，我只知道听完故事，我更想推荐你来这里喝一杯了！

10) Mochi

告别三陆的海鸥，我们的最后一站，往山里走，来到了岩手县（Iwate Prefecture）的一关市（Ichinoseki）。一关市最著名的，就是自1927年，由日本政府列为“日本百景”之一的“倪鼻溪”（Geibikei Gorge）。

搭上传统木舟，我们逆流而上，四周只有哗哗流水声，还有跟在船后的鸭子，偶尔发声提醒你它还在，喜欢的话可以喂食的“呱呱”声。一切宁静得很，让你可以慢慢地，静静地去欣赏两旁的镜明岩、吐云峰、壮夫岩、大飞泉等等风景。

船划到尽头，我们下船往山里走，才看见山里的最大亮点－一个流着鼻涕的狮鼻岩。实际上，“倪”就是狮子的意思，倪鼻溪的名字来源就是这一块大岩石。大倪鼻岩的右下方，有一个小小的，貌似山猪的岩石，山猪的眼睛是一个洞口，传说只要能把刻有福、寿、运、财、恋等字眼的小石头丢进洞里，愿望就会成真。……哎呀，我没投中呀，要不我就留在日本啦（笑~）！

回程时，船夫特别为我们唱了三首日本歌，而我们也给他回礼一首“Rasa Sayang”。

若有时间，也可以在一关市多留一天，到千厩町（Senmaya）去穿和服逛老街，也可以到当地知名的中尊寺（Chuson-ji）去走走，可我们没时间了，因为还有一道不想错过的美食－Mochi 等着我们。

是的，是你所想像的Mochi，并不是你所想到的味道。Mochi是一关市所有庆典里都会出现的传统美食。在这里，Mochi可不止是甜品，也是主食，比如我们所品尝的“Mochi定食”里，就有5种从汤到主食到甜品，不同味道的Mochi。一关的Mochi是香弹的，是美味的，但很奇怪，我们一行人明明刚把肚子填饱，一走出来却又开始莫名的想念米饭（冏~~），绝对也是一次很特别的美食体验呀！

好啦，以上就是关于东北的10道美食的故事，写得我都饿了，伤心的故事，我们就留给下一次咯（笑~）！